毛血旺庆沙坪坝磁器口镇——留庆古老码头镇。据，毛血旺称源创始姓毛，听因营善倒闭。庆毛血旺般添，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪、豆芽，且极便宜，份吃完。且，吃毛血旺点非常讲究，只在磁器口才吃宗。

另70，沙坪坝磁器口王姓屠夫每把卖肉剩杂碎，贱价处。王媳妇张氏觉惜，街卖杂碎汤摊，猪头肉、猪骨豌豆熬汤，猪肺叶、肥肠，放老姜、花椒、料酒火煨，味道特别。在偶然，张氏在杂碎汤 直接放鲜猪血旺，血旺越煮越嫩，味道更鲜。道菜血旺烫吃，遂取毛血旺。

料：

鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，木耳50克，莴笋头100克，葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混油50克。

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1、鸭血切块，沸氽煮捞；黄豆芽切须根，火腿肠切片，猪肉（肥瘦半）切片，莴笋头切，黄花抽睢蕊，干辣椒切节。

2、火锅底料，放锅烧沸熬味，精盐、味精，放血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、木耳、葱及蔬菜共煮。黄豆芽断锅转盆。

3、炒锅置旺火，倒混油烧至六热，放辣椒节炸呈棕红色，花椒炸香，淋在盆桌。

特点：

菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。